爱茶的你一定要懂的关于茶文化的知识( 四 )

茶最好冷却后温度适宜再饮用，如用手触摸茶器具，已不再烫手时为最适宜。
5、人每天喝多少茶为宜?
饮茶量的多少并没有什么严格的标准，要因人而异。一般，有饮茶习惯的健康成年人，每天饮6-10克，分2-3次冲泡为宜;从事体力活动且食量大的人每天饮茶20克左右;食油腻食物多，烟酒量大的人也可适当增量;年老血弱、脾胃寒者适当减少茶量。
——《德信茶经》
6、饮浓茶好不好?
浓茶指泡茶时茶叶超量(通常一杯用3-4克) 。饮浓茶对湿热症者、烟酒过多者、油腻肉食者有利，且对小便不利、口腔发炎、咽喉肿疼诸症有一定帮助，但一般建议还是不宜饮用浓茶。
——《德信茶经》
7、冷茶与隔夜茶能喝吗?
从营养和卫生角度看，隔夜茶一般不宜饮用。至于冷茶，如无变质可饮用。但不能将饮过的一部分茶汤长时间放置后再饮用。目前市场上的罐装茶水属冷茶，如是经严格灭菌处理的可饮用。还有应注意的是年老血弱、脾胃虚寒者不能饮用冷茶和隔夜茶。
——《德信茶经》
8、饮经长时间泡的茶好不好呢?
经长时间浸泡的茶水，其中的化学成分与刚冲泡的茶水有较大区别。茶水中的多酚类、氨基酸发生氧化聚合，滋味变劣，类脂物质水解，和胡萝卜素氧化，产生酸馊味，维生素氧化，香气物质挥发，茶汤中重金属含量增多，并且长时间与空气接触，茶汤中的细菌含量增多。所以茶叶不宜长时间浸泡。
——《中国茶经》
9、什么病应忌茶?
由于茶叶中含有咖啡因和茶多酚，对患有如缺铁性贫血、胃痛、低血糖病、蛋白缺乏症、心动过速的心脏病的病人，在吃药后不宜饮茶。因为茶叶中的多酚类质与金属离子结合产生沉淀，会降低药的效用，更不要用茶水服药。
10、科学的饮茶方法应是怎样的?
饮茶如吃饭一样，也要讲究科学，也要适量，一般成年健康的人一日饮茶12克左右。饮茶要有合理的时间，适当的数量，茶水比例要适宜，冲泡次数因茶而异。茶类选择可应季节和习惯而定，一般认为红茶性热，绿茶性凉，因此夏天饮绿茶更能增加消暑作用，而冬天喝红茶具有和胃暖身的作用。
——《中国茶与健康》
对于琳琅满目的茶品种，最简单的选茶秘籍就是：一觉得好喝，二是买得起。关于泡茶和茶有益健康的知识，还靠平日喝茶实践，总结心得，适合自己的才是最好的。
各位壶友茶友，如有特别的喝茶心得，或想了解的茶知识，可于文末留言交流。

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