八仙茶的香型和好处 _茶文化与茶道艺术

凤凰单丛“八仙茶”(又名八仙过海)，自然兰花香型的一款优良单丛茶品种，是凤凰单丛茶十大香型之一。

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品种及其名字的由来。据老茶农说，1898年乌岽李仔坪村茶农从“去仔寮”村(后改垭后村)的一株大乌叶单丛茶树上剪出枝条进行扦插，精心培育后成活八株茶苗，分别种在不同地理条件的茶园。长大后除茶树树形有异外，其他都保持原母树优良性状，因而称为“去仔寮”种。
由于八株茶树在不同地方茁壮成长，树形不同，犹如“八仙过海，各显神通”，故此更改为“八仙过海”，后简称“八仙” 。

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据现在测记，八仙单丛茶生长在海拔高度约1050米的乌岽管区李仔坪村下厝下路脚的茶园里。无性繁殖植株，树龄100多年，树高5米，树姿半开张，树幅5.2*5.6米，地面茎周长1.01米，最低分枝离地面90厘米，分枝密。
叶片上斜状着生，叶形长椭圆，叶尖钝尖，叶面隆起，叶色深绿，有光泽，叶身内折，叶质硬度中等。叶脉明显，叶缘波状，叶齿细、浅、利，发芽密，芽色绿，有少量茸毛。

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【八仙茶的香型和好处】
小乔木型，扦插繁殖力较强。其无性繁殖后代，现已在凤凰茶区及潮安县各产茶镇广泛栽培。也是凤凰茶区茶树主要栽培品种系列之— 。
成品干茶：紧结、油润、鳝鱼色，有光泽;
冲泡茶汤香气：高锐持久，具有自然的芝兰花香味，八仙品种特色明显，高山老丛气息浓郁;

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汤色：金黄透彻明亮，耐冲泡;
滋味：韵味独特，甘醇鲜爽，纯、爽、甘甜，生津明显，回甘力强，回甘持久，齿隙留香，余韵无穷，具有独特的山韵品格;
冲泡后叶底：柔，亮，边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称。