酵母烫死如何二次发酵
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1、想要酵母被烫死的面团进行二次发酵的话，只能用温水重新调制一份酵母揉入面团中，然后把面团放在温暖的环境再次发酵 。我们发酵面团时要把它周围的温度控制在四十度左右，同时化开酵母的水温也要控制在三十度左右 。
2、很多人都知道我们在制作面食的时候需要利用酵母来给面团发酵，但是如果我们在第一次给面团发酵的时候把它放在温度太高的环境下的话，就会让酵母失效 。
3、那么我们遇到了这样的情况之后应该怎样让面团再次发酵呢？实际上已经被烫死的酵母无法补救，我们只能用温水重新调制一份酵母，然后把它揉入面团中重新发酵 。
4、我们平时在发酵面团的时候一定要注意控制面团周围的温度，我们应把它放在温度为四十度左右的环境中进行发酵，同时我们用来化开酵母的水的温度也最好控制在三十度左右 。
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