煎茶煎法与服用方法煎茶的功效与作用及禁忌

1、煎法
煎茶饮与煎中药一样，虽简单，但也有一定讲究。“药圣”李时珍曰：“凡服汤药，虽品物专精，修治如法，而煎药者鲁莽造次，水火不良，火候失度，则药亦无功。”可见煎煮中药汤剂(茶饮亦然)万万不可马虎。要煎出好茶饮，需做好以下几个步骤：
1.1 选好煎煮用具

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煎煮茶饮的器具至关重要，传统最常用的器具是陶瓷砂锅。陶制砂锅的化学性质极为稳定，不易与茶饮原料的成分发生作用;受热、传热缓慢且均匀，有利于原料有效成分的释出。需要注意的是，用完砂锅后不要用碱性清洁剂清洗，以免清洁剂附于砂锅内壁，再次煎煮时因加热而释出于茶饮中，服用后会对人体造成伤害。
除陶制砂锅外，不锈钢器皿、电热壶也是煎煮茶饮的理想器具。勿使用铁、铜、铝等金属器皿煎煮茶饮，这些材料易氧化、性质不稳定，易与中草药中的成分发生作用而影响茶饮功效的发挥，甚至有害于健康。
用于煎煮茶饮的器具应“专物专用”，尤忌用其煮带油的食物，油脂附着于器皿中难以彻底清洗，会破坏之后煎煮茶饮的功效，甚至产生毒副作用。
1.2备好药材

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茶饮所用的原材料以中草药为主，其品质有优劣之分。购买时应仔细挑选，避免买到次品、假药，宜到信誉有保证的正规医院、药材铺购买所需药材。煎煮茶饮前需要对中草药进行制备处理。在煎煮之前应该先进行清洗浸泡，用清水进行简单冲洗，但不宜清洗过度，以免损耗药材的有效成分。浸泡可令药物软化，使其中所含有的有效成分更易释出。浸泡时间应因药材而稍有差异，大部分的茶饮所适用的药材浸泡时间一般为20-30分钟。
1.3用好水

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水是煎煮中药汤剂和茶饮的基础，也是药材有效成分的溶媒。通常只要是洁净、无杂质的自来水，井水，河水及泉水均可使用，也可选用市面上出售的纯净水和矿泉水。煎茶饮时加水的标准，一般是药物重量的5-6倍，或是药物体积的1-2倍。茶饮所用多为发散之药，用水浸过药材2-3厘米为宜。煎茶饮所用的水应一次性放足，切勿在煎茶饮的过程中添加。
1.4控好火

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火是凉茶制备的重要反应条件。传统中医将煎煮中药汤剂的火力按大小分为武火、中火(又称“文武火”)和文火三种。茶饮中用的中草药通常为芳香发散之物，故宜用武火煮沸后改用中火再煎20-30分钟，二煎时间宜控制在15-20分钟之间。如用电药壶宜选用“快火”档。煎煮过程中可用洁净筷子把药物翻掀1-2次，避免粘锅并使药物能充分受热释出有效成分。较科学的方法是将茶饮先后煎两次，然后把两次煎出的茶汤混合后服用。
2、服用方法
2.1服用时间

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总体而言，用于头晕、恶寒、发热、咽干口苦、伤风咳嗽等上呼吸系统的不适或疾病的茶饮，宜上午饮用，通常亦于上午10时至下午3时这段时间内饮用。此外，传统中医遵循的汤剂服用规则，也同样适用于茶饮：
饭前服、饭后服：病在下应饭前服用，有利于药效下达;病在上则宜饭后服，使药性上引，更好地作用于病体。
睡前服：就寝前30-60分钟时服用，多为清心安神功效的茶饮。
顿服：将茶饮一次性服下，多用于重症和急症，以峻猛药力消除疾病。

煎茶煎法与服用方法 煎茶的功效与作用及禁忌

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