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蒜蓉开背虾
用料：鲜活大虾、葱姜蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油 。
做法：
1：大虾洗净，用剪刀剪掉虾须；
2：用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥；
3：葱姜蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱；
4：用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里；
【10种一看就会的海鲜做法】 5：装盘，烧开水大火隔水蒸5－6分钟即可 。

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