凉面怎么煮不粘更筋道怎么煮凉面才不粘而且筋道

凉面怎么煮不粘更筋道
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【凉面怎么煮不粘更筋道怎么煮凉面才不粘而且筋道】1、在和面的时候加个鸡蛋和少许的盐，增加面里蛋白质的含量，从而能增加劲性。
2、煮面的水尽量多一些，这样下入面条的时候才不会粘在一起，使每根面条者有足够的空间。
3、水要开好了再下入面条，不然下入面条后水温迅速下降，这样面就会粘连在一起，容易断。
4、下入面条后水再次沸腾可以点入少许的凉水，这样使面条里外受热均匀不会出现硬心的现象。
5、适当的放一点盐，使面条更容易散开。
6、煮好之后捞出一定要过凉水，这样劲爽的感觉就出来了。
以上就是凉面怎么煮不粘更筋道怎么煮凉面才不粘而且筋道的经验介绍，您知道了吗？

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