孕早期有哪些健康食谱( 二 )

③锅留底油，下入葱、姜、蒜煸炒出香味，下鸡汤、酱油、白糖，再放入炸好的豆腐片，迅速颠翻几下，汤汁均匀即可。
营养作用：豆腐中的蛋白属完全蛋白，所含有的8种氨基酸的比例接近人体需要，孕期常食豆腐能保证孕妇及胎儿营养均衡。
出糖醋瓜条
用料：黄瓜300克，白糖50克，米醋25克，精盐、香油少许。
制作方法：
①将黄瓜洗净，从中间切开，去掉内瓤，切成7厘米的长条。
②在瓜条中撒人少许精盐，拌匀后放人大盘内，腌30分钟。
③把瓜条捞出控干水分，放入糖、醋、香油拌匀。
④将拌好的瓜条放人冰箱内，凉30分钟即可。
营养作用：酸甜爽口，清脆开胃，适于止渴、解腻。
鲜蘑炒肉丝
用料：鲜蘑400克，猪瘦肉100克，葱油适量，香油、料酒、鸡精、精盐各少许。
制作方法：
①将每个鲜蘑用刀片成两片，切成细丝，然后人开水锅中焯一下捞出，沥干水分待用。
②猪肉切成5厘米长的细丝。
③将锅置于火上，下入葱油烧热，将肉丝炒至七成熟，放入蘑菇煸炒，加入高汤、料酒、鸡精、精盐，翻炒几下，淋入少许淀粉出锅，加少许香油即成。
营养作用：鲜蘑性凉，具有益脾健胃、悦神安气的功效，可以平息孕期孕妇的烦燥情绪，有利于胎儿心理健康。
香椿焖蛋
用料：鲜香椿50克，鸡蛋4个，盐适量，鸡精少许。
制作方法：
①将鲜香椿洗净，放入开水碗里盖严烫3分钟（为了避免亚硝酸盐中毒），取出，沥干水分，切成碎末待用。
②鸡蛋打入碗内，加盐搅拌均匀。
③将锅加油烧至五成热，下人蛋液急速煸炒，趁鸡蛋没熟时将香椿放在中间，再用手勺将鸡蛋向中心折叠，使鸡蛋包住香椿，然后翻过来。
④用碗将锅里的鸡蛋盖上，移至小火上焖5分钟左右，待鸡蛋熟时，取下碗即可。
营养作用：香椿味苦、清香，营养丰富，是菜中珍品，有清热解毒、健胃理气的功效。
炒豌豆里脊丁
用料：猪里脊肉100克，豌豆200克，精盐、鸡精、米醋、姜丝、葱丝、湿淀粉、油各适量。
制作方法：
①将猪里脊剔除底筋，切成1.5厘米见方的丁待用。
②豌豆整理好后，用开水焯熟（如果是罐头豌豆可直接沥干水）。
③将锅加油烧至六成熟时，用姜、葱丝爆锅，下入里脊丁爆炒并迅速翻动，待里脊丁变色，下入豌豆，并放入精盐、鸡精、米醋，使里脊丁和豌豆入味后，装盘即可（里脊丁不可炒至过老，此菜不是熘菜，汤汁不宜过多）。
营养作用：豌豆含有丰富的维生素A原，可在人体内转化为维生素A;另外，豌豆还含有大量的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物等，与猪里脊一起食用，可起到荤素互补的作用。
三、营养汤羹
瓜片肉丝酸鲜汤