5、茄子烹调时尽量不去皮，否则会损失很多维生素 。
6、油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失 。
7、茄子在烧或炒的过程中很容易吸油，造成人体摄人过多的油脂 。有两个小窍门可以避免茄子“吃”油过多 。一是在烧茄子前，先将茄子在蒸锅内蒸一下，然后再烧；二是炒茄子时先不放油，用小火干炒一下，等到其中的水分被炒掉、茄肉变软之后，再用油烧制 。
小编的话：孕期还有很多的食物，在食用时，是需要当心的 。比如能引起孕妈过敏的芒果，虾，菠萝等等 。当然也不能一概而论，这是根据孕妈自身的体质和许多外在因素来决定的 。总之，在整个孕期，只要是对腹中胎儿不利的食物，或是形为运动等，孕妈自己还是要有所分寸的 。
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