莲藕与4种食物搭配莲藕的最佳搭配

俗话说：“一夏无病三分虚。”立秋一到，天气虽然早晚凉爽，但白天仍有秋老虎肆虐，加之空气干燥，人容易烦躁不安。这时要多吃一些清心润燥的食物来消除秋燥，鲜藕就成了首选。

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一、秋藕最补人：
莲藕是优质的果蔬、上乘的果品，它既能食用也能药用，又具有蔬菜和水果两者的特性，又良好的保健功能，称得上果、蔬、药三者俱佳，因而它可作为老人、儿童，尤其是体弱多病者的优质补品。
莲藕含有丰富的碳水化合物，一定量的蛋白质、丰富的维生素C和维生素B1以及钙、铁等无机盐，还含有多酚类物质，具有抗氧化的作用。
中医认为，生藕性寒，可祛瘀、清热、生津、止呕、止渴;熟藕其性温，有健脾益气、养血生肌之功效。历来医家都用鲜藕制成藕汁用于治疗多种火热征，利用熟莲藕治疗虚征更为常见。

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二、“七孔”还是“九孔”?
我们平时见到的藕有两种：一种是七孔藕，还有一种是九孔藕。那么，如何判断藕到底是七孔还是九孔呢?很简单，就是切开横截面看看到底有几个孔。
七孔藕比较糯，适合煲汤、做藕泥。而九孔藕比较脆，适合做凉拌菜或者是用于涮火锅、炒菜。其实，从营养学上来看，二者没有太大的区别，就是九孔藕含水量高一些。主要还是根据您个人的口味和要做的菜来选择需要七孔藕还是九孔藕。

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三、科学选藕看这五点：
【莲藕与4种食物搭配莲藕的最佳搭配】1、藕节短粗。短粗的藕节成熟度较高，口感较好，且藕尖越小越好;
2、外形饱满。莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕;
3、内外皆无伤。购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚;
4、色黄无异味。正常情况下，莲藕外皮光滑且呈黄褐色。为了使莲藕卖相好，不法商贩可能对其进行漂白处理，因此，颜色过白的藕不建议购买;
5、通气孔较大。如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕汁液比较多。

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四、更多搭配，更多选择：
1、莲藕配核桃仁：活血破淤。适用于妇女产后恶露排除不畅或闭经等症。
2、莲藕配猪肉：从食物的药性来看，猪肉滋阴润燥、补中益气。莲藕配猪肉，素荤搭配合用，具有滋阴血、健脾胃的功效。适合于治疗体倦、乏力、瘦弱、干咳、口渴等症。

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3、莲藕配生姜：生姜与莲藕一样，有清热生津、凉血止血、补益脾胃、补虚止泻等功效，两者搭配，对心烦口渴、呕吐不止有一定的疗效。
4、莲藕配粳米：健脾、开胃、止泻，适用于年老体虚、食欲不振、大便溏薄、热病后烦渴等症。

莲藕与4种食物搭配 莲藕的最佳搭配

莲藕与4种食物搭配莲藕的最佳搭配