解密16种常见的谷薯类食物食用宜忌谷薯类食物有哪些( 二 )

宜忌：糖尿病患者宜食。
8、薏米

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能量：360千卡
血糖生成指数：低
控糖提示：含薏米酯、薏米醇、多种氨基酸等营养成分，能促进尿酸排泄，对防治糖尿病并发症有较好的作用。
宜忌：糖尿病患者宜食。
9、高粱米

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能量：360千卡
血糖生成指数：低
控糖提示：蛋白质、脂肪及铁高于大米，磷、钾较高。
宜忌：糖尿病患者宜食，合并肾病患者慎食。
10、糯米

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能量：350千卡
血糖生成指数：高
控糖提示：血糖生成指数高于稻米，在肠道容易吸收进入血液。
宜忌：糖尿病患者应限量选食。
《中国居民膳食指南（2016）版》建议增加薯类摄入，具体做法是将马铃薯和红薯蒸、煮或烤后，直接作为主食食用。薯类的血糖生成指数低于精制米面，同时增加薯类的摄入可改善便秘。
11 、土豆

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能量： 77千卡
血糖生成指数：中
控糖提示：低能量、低蛋白、低脂薯类食物，是糖尿病患者良好的主食替代物。
宜忌：糖尿病患者可适量食用。
12、红薯（糖心甘薯）

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能量：100千卡
血糖生成指数：中
控糖提示：含有单、双糖，富含维生素、矿物质和膳食纤维，蛋白质和脂质含量较低。
宜忌：糖尿病患者可适量食用。
除大豆之外，其他各种豆类也具有较高的营养价值，包括红豆、绿豆、蚕豆、豌豆、豇豆、芸豆、扁豆等。它们的脂肪含量低而淀粉含量高，被称为淀粉豆类。淀粉豆类的淀粉含量达55%～60% ，而脂肪含量低于2% ，所以常被并入粮食类中。
它们的蛋白质含量一般都在20%以上，其蛋白质的质量较好，富含赖氨酸，但是蛋氨酸不足，因此，可以很好地与谷类食品发挥营养互补作用。淀粉类干豆的B族维生素和矿物质含量也比较高，与大豆相当。
13、黑豆

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能量：400千卡
血糖生成指数：低
控糖提示：富含优质蛋白、磷脂、大豆纤维，有助于调节血糖和血脂。
宜忌：糖尿病患者宜食。
14、蚕豆

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能量：113
血糖生成指数：低
控糖提示：富含蛋白质、膳食纤维，碳水化合物含量在鲜豆类食物中偏低。
宜忌：糖尿病患者宜食。
15 、绿豆

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能量：328千卡
血糖生成指数：低
控糖提示：富含低聚糖、膳食纤维，烹调时不宜加工得过细过烂。
宜忌：糖尿病患者可适量食用。
16、红豆

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能量：324千卡
血糖生成指数：低
控糖提示：富含膳食纤维、维生素E以及钾、镁、锌、硒，能量偏低，烹调时不宜加工得过细过烂。

解密16种常见的谷薯类食物食用宜忌 谷薯类食物有哪些( 二 )

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