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28、把鱼泥放入盆中加清水搅拌,一定顺一个方向搅拌,水需要慢慢加,让鱼泥充分吃水,可以过一会再加一点,水多一点鱼丸会更嫩,新手稍加一点,怕不成型,然后加入两个鸡蛋充分搅拌均匀,鸡蛋会让鱼丸子成型更好 。(当地好多人喜欢加入肥猪肉,我觉得把鱼味道变淡了,我不加肥猪肉,有时会加一点五花肉)
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29、把鸡蛋与鱼泥搅拌均匀,然后放入切好的韭菜末,鱼馅调好 。
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30、要想鱼饺好吃,看我包的图片,带汁水哦,这样饺子包起来有一定难度,但是只有这样带汁的包出来口感才是最棒的!包的时间先捏三点然后在逐一捏好 。觉得馅太稀也可以加一点淀粉调整下 。
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31、好大的鱼饺子,一盒鱼馅包这种大饺子26个,沿海地区酒店的鱼馅饺子都是这种包法 。
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32、包出来饺子干湿度刚刚好,感觉鱼馅好鲜美!
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33、偷个懒,直接用的成品馅来包饺子,先把鱼馅解冻,为了不洗盆,我直接在盒子里拌馅 。
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34、我加了一撮韭菜和一个鸡蛋,稍微一点点盐来调馅,馅稍微有点软,新手操作有一定困难,下面加肉馅的是为新手准备的 。
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35、鱼馅没有水分吃起来会发干,有水分新手不好操作,一盒500克鱼馅加150-200克肉馅,这样让肉馅充分吸收一下水分 。
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36、加了肉馅之后包饺子,新手也不怕 。
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37、今天包个正常状态的饺子,一盒鱼馅+200克肉包了40个左右 。
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38、这次包馅放的比较多一点,真鲜啊!
小贴士1.面要先揉好饧放,这样面会变得柔软好操作 。2.白菜,黄瓜水分太大,一定注意先加盐沥水 。
猪肉的营养功效1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨
酸,能改善缺铁性贫血 。
2.补肾滋阴
猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴 。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产 。
猪肉的饮食禁忌1、不宜食用未摘除甲状腺的猪肉 。
2、服降压药和降血脂药时不宜多食 。
3、禁忌食用猪油渣 。
4、小儿不宜多食 。
5、不宜在刚屠后煮食 。
6、未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用 。
7、老人不宜多食瘦肉 。
8、食用前不宜用热水浸泡 。
9、在烧煮过程中忌加冷水 。
10、不宜多食煎炸咸肉 。
11、不宜多食加硝腌制之猪肉 。
12、不宜多食午餐肉 。
13、不宜多食肥肉 。
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