做烤鸡时，不要只知道刷油了，教你这样做，鸡的表皮更酥脆可口
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烤鸡大餐|奶油烤鸡Roast chicken~盐渍火烤皮更美味酥脆~
目录
所需材料
STEP1:前一天准备
STEP2:准备蔬菜和辛香料
STEP3:涂奶油
STEP4:填入辛香料
STEP5:绑绳
STEP6:铺料
STEP7:进烤箱
【教你这样做烤鸡的表皮更酥脆可口 烤鸡怎么把皮烤脆】STEP8:出炉摆盘
奶油烤鸡Roast chicken，
为了周末的聚餐，特地自己动手烤鸡，
蛮有趣的~而且成功烤出酥脆的表皮，
出炉的时候开心死了~
不过我用的辛香料比较简易~不过烤出来的鸡肉也是很好吃喔!
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所需材料：
以下准备的量是四人份，材料可以斟酌增减喔!
1.全鸡1只
2.奶油200g
3.盐
4.葱2根切成葱段
5.洋葱1颗
6.马铃1颗
7.玉米半根
8.甜椒少许
9.胡萝卜半根
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STEP1:前一天准备
将全鸡买回家后，需要前一天先把鸡的部分处理好，
首先把鸡洗净后，用纸巾将全鸡都擦干，要记得肚子也要擦，
鸡翅膀的内部也要擦干 。
擦干后倒上盐，可以如照片中再多一些!
把盐均匀地抹上鸡全身，
之后用保鲜膜稍微覆盖，然后放进冰箱冰一天 。
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STEP2:准备蔬菜和辛香料
将要塞进鸡肚的辛香料都切好，
我只使用葱段、半颗洋葱和蒜头，蔬食的部分也全部都洗净切好 。
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STEP3:涂奶油
将腌渍一天的鸡取出，然后再用纸巾再擦干一次，
然后将奶油涂满鸡身 。
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如果你有手套，建议可以戴起手套，
记得要把鸡翅内侧也都涂满喔!
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STEP4:填入辛香料
将蒜头、葱段、洋葱从鸡屁股塞进去鸡肚内 。
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我准备的量刚好可以塞满鸡肚 。
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STEP5:绑绳
为了要让烤出来的鸡形状漂亮，
所以使用绳子助于烤鸡的定型，
先在一只鸡腿上绑上绳子 。
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将两只鸡腿绕上绳子，往中间拉紧 。
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最后由下往上绕，绕过鸡腿下侧和鸡翅，
让鸡翅往内靠拢，然后绳子绕回鸡腿上绑紧 。
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整形时，会把奶油往上推，进炉前再将它抹匀就好 。
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STEP6:铺料
将不会出水的马铃薯、胡萝卜、玉米等先铺上去，
这样可以隔绝鸡的背面直接接触底部，
背部才可以同时保持酥脆，
而留下的鸡汁可以让下面的材料烤出更棒的香气 。
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