辣子鸡的独特之处辣子鸡的简介和特点

辣子鸡这道以辣为主的川菜众多食客都不会不认识，吃过这道菜的食客都会被它的麻辣味浓，咸鲜醇香，略带回甜给吸引住。那么今天我们就来讲讲这道菜有哪些的独有之处。

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辣子鸡
简介

辣子鸡是一道经典的汉族传统名肴，因缘于重庆歌乐山而得名。此菜成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。

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辣子鸡
特色

辣子鸡这道菜里因为是由鸡肉做成的因而含有较高的蛋白质，但脂肪则相反含有量较低。同时鸡肉又含有较多的不饱和脂肪酸——油酸（单不饱和脂肪酸）和亚油酸（多不饱和脂肪酸），能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。所以由于鸡肉蛋白质含量较高，又容易被人体吸收利用，因此有增强体力，强壮身体的作用。