初乳是咸的吗( 二 )


初乳是雌性哺乳动物产后2~3天内所分泌的乳汁的统称 。
一般乳牛分娩七天内采集的乳汁都称为牛初乳.
初乳中由于含有β胡萝卜素故色黄,感观不佳,有异臭,味苦,粘度大,热稳定性差 。
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