5、补充维生素C：菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能 。
适用人群
一般人群均可食用 。
禁忌人群
无禁忌人群 。
选购技巧
【花菜的功效与作用以及营养价值】1、花球要大，紧实，色泽好，花茎脆嫩，以花芽尚未开放的为佳 。
2、握在手里有重量感，无茸毛，可带4-5片嫩叶 。
3、菜形端正，近似圆形或扁圆形，无机械损伤 。
4、球面干净无沾污、无虫害，无霉斑 。
5、看菜花的颜色：好的菜花呈现白色，或淡乳色，稍微有些发黄都是正常的，不能买颜色发深，或者有黑点的菜花，说明已经不新鲜了，不适宜食用 。

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