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香干的做法和之前用豆腐做豆腐干卤制一样，先用把白豆干上抹上一层薄薄的盐，静置2小时以上 。
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烧一锅卤汤(生抽 老抽 香料，煮开后小火煮5-10分钟)，煮好后，放入豆干，小火煮2-5分钟 。
根据豆干的薄厚程度来决定煮的时间，越薄煮的时间越短 。
煮的时候要注意照看，最好是豆干不要浮起来，浮起来就代表豆干煮久了，会有空心 。我这次拍照的就是有点浮起来，成品就有点空心，因为当时正在吃饭，就没顾上 。
嗯，在空心口感上影响不大，吃起来依旧还是好吃的 。
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煮好的豆干，浸泡一夜，第二天拿出来晾晒 。
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重复煮和晾晒的过程2-3次就可以 。
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我家这次就煮了2次，晒了2次，口感就很好了，我和阿古就在那拿着当零食吃 。
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【自制豆干、香干 自制香干的做法】制作好的香干因为没有任何的添加剂，也是在冰箱冷藏存放 。
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