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第十步:锅中加水烧开 , 把包好的馄饨下入锅中 , 水开后再点两次水 , 馄饨浮起 , 且皮子变得透明就是熟了 。
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第十一步:调汤 。碗中加入少许葱花、猪油、生抽、鸡精、盐、秘制料和少许紫菜 , 然后舀入适量馄饨汤 , 汤就调好了;最好把煮好的馄饨盛入碗中 , 美味即成(直接使用高汤最好了) 。
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制作关键点:
1.面粉的吸水性有所差异 , 和面的时候请根据实际情况 , 适量增减和面的水量 。
2.面团揉不光滑的时候 , 就用保鲜膜盖上 , 给面团休息5-10分钟再来揉 , 很容易就能揉光滑 。
3.喜欢吃的可以一次性多包一点 , 放入冰箱冷冻保存 , 吃的时候直接拿出来 , 冷水下锅煮即可 。
馄饨出锅后 , 薄皮又大馅儿 , 汤汁微微的麻辣是那样恰到好处 , 可以一次性多做一点 , 放入冰箱冷冻保存;即使是疲惫到不想做饭 , 来一碗这样的小馄饨 , 瞬间就能满血复活 。
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