街子古镇特色美食
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街子古镇有哪些特色美食 。
1、汤麻饼 。
到了街子古镇你会发现有很多家卖汤麻饼的,上面都写着正宗汤麻饼 。看到这里是不是也很想买呢 。正宗的汤麻饼是用采用上好的面粉,加糖,加冰糖等制成的,经过制皮,制油 。制心,制酥的过程 。呈圆形,然后粘上脱皮芝麻,烘烤而成的,是纯手工的天然绿色食品 。
2、天主堂鸡片 。
天主堂鸡片因创始人聂福轩在天主堂附近摆摊年久而得名 。驰名于民国17年间,上世纪70带入菜典《四川菜谱》时称崇庆鸡片 。具有选料严格,刀工精细,调味讲究,火候精当等特点,色、香、味、形俱佳,颇负盛誉 。该鸡片只选用羽毛丰满,不足一年鸡龄的肥嫩公鸡,在杀、烫、剖、煮制作过程中,都别有讲究,刀法自成路数,调味独特,即便切片装盘后,也要用窝油沿盘放入,拌上花椒面,淋上芝麻油、红油,然后撒白糖,上桌拌匀即食 。鸡片大张薄片,细嫩入味,麻辣醇香,实在独具一格 。
3、猪油冻糕 。
怀远猪油冻糕是一种独具地方特色的小吃
4、叶儿耙 。
又称艾馍馍,现在市面上已经有很多艾蒿馍馍了 采用大米,糯米加适量的豌豆混合磨制而成的 。内含猪肉陷,滋润爽口,油而不腻 。有不粘锅,不沾筷,不沾牙等特点 。
5、豆腐帘子 。
这个历史有点悠久了,大概有500多年的历史了 。先用优质的大豆制成可食生豆浆之后然后放入适量的卤水,使之凝在一起 。然后再用木匣子,纱布,弄在一起 。滤干成型,像帘子状一样 。最大的特色是需要长长长的白色霉霉后才能食用,烘 。炸均可,味道很特别 。特别香 。
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