百合入菜6大经典做法百合怎么做好吃( 二 )

4.锅内留适量油烧热，放入百合炒匀；
5.加入虾仁翻炒，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味；
6.用高汤加淀粉勾薄芡，翻炒均匀之后出锅即成。
西兰花炒百合

文章插图
主料：西兰花、百合
辅料：油、盐、鸡精、水淀粉
做法：
1.先去掉西兰花的根将其掰成小朵，百合去掉黑的地方掰成小瓣，清洗干净备用；
2.锅里烧开水，放入几滴香油（为的是西兰花焯水之后能保持翠绿），将西兰花倒入焯至断生；
3.炒锅放油，油热倒入焯好的西兰花翻炒，加入适量的盐调味；
4.翻炒几下后，倒入百合继续翻炒；
【百合入菜6大经典做法百合怎么做好吃】5.翻炒至百合断生之后，加入少许鸡精，并倒入水淀粉；
6.再次翻炒均匀，出锅装盘即成。
鲍片炒百合

文章插图
主料：小鲍鱼、百合
辅料：油、盐、姜、葱、生蚝、生粉、
做法：
1.鲍鱼处理好，清洗干净；新鲜百合择好洗净；葱切粒，姜切末；
2.锅内下少量的水，下入鲍鱼壳，煮开后改小火煮5分钟左右；
3.煮水的过程中，将鲍鱼切薄片；
4.准备一只碗，碗内下少量的生粉和蚝油，将煮好的水放凉后，倒入生粉和蚝油内，做成芡水备用；
5.锅内下油烧热，下葱姜爆香；
6.下入切好的鲍鱼片，迅速旺火爆炒之后装盘备用；
7.锅内剩下余油加热，下百合片快速翻炒；
8.加入适量的盐，再加入炒过的鲍片，倒入芡汁翻炒均匀，出锅装盘即成。
PS:清理鲍鱼很重要，内脏之类的都要去掉，否则会影响口感。此外鲍鱼成熟只需几秒钟，时间长了，鲍鱼发硬口感变差。

百合入菜6大经典做法 百合怎么做好吃( 二 )

百合入菜6大经典做法百合怎么做好吃( 二 )