文章插图
【韭菜炒羊肝】
羊肝性味甘平，有益补血、益肝明目；韭菜味甘辛，性温，能补肾助阳，温中开胃，主要含挥发油、硫化物、甙类、蛋白质及钙、磷、铁等成分 。此菜肴可收益肝温肾、养血明目的功效 。

原料：
韭菜100克，羊肝120克，食油适量，姜、葱、酱油、味精各少许 。

制作：
1、韭菜洗净，切成小段；羊肝洗净，去筋膜，切片 。
2、起锅加油，先下葱、姜末，炒出香味，加入羊肝片略炒，再入韭菜和酱油，用旺火急炒，至熟，加味精即成 。羊肝要炒熟、炒匀，以免生肉有毒菌，也可先用水煮，熟后再炒，比较安全 。

特点：
肝鲜香，熟而不焦 。

鸡汁粥
酸辣双料汤


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