1 ， 鸡蛋2只 ， 加温开水 ， 少许食盐 ， 少许花生油 ， 搅拌均匀；
2 ， 水发海参一条 ， 横切成片 ， 虾仁鲜贝丁银鱼之类的都行 ， 干贝干海米也可以 ， 来两样 ， 冲洗干净备用；
3 ， 鸡蛋液上锅旺火蒸到大半熟 ， 鸡蛋液稍微成型即可 ， 加入葱花 ， 海参片 ， 其他小海鲜 ， 继续蒸10分钟即可出锅 ， 最后根据个人口味 ， 可淋上一点味极鲜酱油或者芝麻油（不加也行） 。
海参鸡蛋羹 ， 操作简单 ， 口感嫩滑鲜美 ， 好消化 ， 容易吸收 ， 老幼皆宜 。
三 ， 海参饺子

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1 ， 鲜猪肉半斤 ， 剁成猪肉馅；
2 ， 韭菜半斤 ， 洗净切碎；
3 ， 水发海参（即食海参也行）2条 ， 洗净切成小块；
4 ， 鲜虾仁或者水发金钩海米少许；
5 ， 猪肉馅加上食用油 ， 味精 ， 生抽 ， 分次加入少许清水 ， 搅拌均匀；
6 ， 最后加入海参 ， 虾仁和韭菜 ， 搅拌均匀 ， 就可以包饺子了 。
海参馅饺子 ， 鲜美清香 ， 有海参独特的韵味 ， 营养丰富 ， 非常诱人 。

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