清蒸武昌鱼孔雀开屏武昌鱼的做法( 二 )

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4、摆放蒸鱼盘造型，姜蒜打底，放鱼尾.

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5、再放鱼头

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6、把鱼身一瓣一瓣鱼肉舒展开来均匀摆放。· ??若鱼肉不好舒展，借助厨房剪刀，在不剪断鱼肚的情况下，可在两瓣鱼肉中间的舒展点再剪一点点，便于摆放造型。不知“舒展”这个词儿形容是否合适？

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7、摆造型时烧一锅水，等水开后，把鱼盘放进去，大火蒸5分钟，关火焖1分钟。· 蒸好后，把鱼盘中蒸鱼的水全部倒掉，注意倒的时候鱼肉会移动，别破坏摆盘造型哦。

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8、1??在鱼肉瓣上逐一放一个小米辣粒； 2??蒸鱼调味汁（蒸鱼豉油3勺、蚝油半勺、食盐、白胡椒粉）淋在鱼肉； 3??葱花蒜末放在鱼盘中间，热锅烧油淋在葱花蒜上爆香增味。

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9、鱼肉鲜香细嫩，趁热吃口感更佳。??吃的时候要注意小鱼刺比较多哦～
【清蒸武昌鱼孔雀开屏武昌鱼的做法】
武昌鱼的营养功效武昌鱼性温，味甘；具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效；可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
1.开胃健脾
武昌鱼有调治脾胃的功效，有开胃健脾、增进食欲的作用。同时，也有利于人体对营养的吸收。
2.预防动脉硬化
武昌鱼含高蛋白、低胆固醇，经常食用可预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。

清蒸武昌鱼孔雀开屏 武昌鱼的做法( 二 )

清蒸武昌鱼孔雀开屏武昌鱼的做法( 二 )