【6种“长寿面”做法分享 生日长寿面的做法大全】每年的农历九月初九，是我国的传统节日重阳节，从古至今民间在重阳节这天有登高祈福，饮宴祈寿的习俗，传承到今天，又有增添了敬老的内涵，因为“九”这个数字是最大数，有长久长寿的意思，所以重阳节也寄托着对老人健康长寿的美好祝福，又被称为“老人节”、“敬老节” 。重阳节这天很多地方有吃面条的习惯，面条一直是中国人贺寿的象征，老人在节日、生日里吃的面条也叫“长寿面”，分享6种适合重阳节“长寿面”做法，重阳节登高望远后吃上一碗，寓意长寿安康 。
阳春面食材：细面2两，猪油5钱、味极鲜酱油4勺、浓汤宝（鸡汁味）1块、小葱2根、大葱、盐适量 。

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1、铁锅中放入约2勺油，将大葱白切段，小火将大葱炸焦黄，熬出葱油 。
2、将4勺味极鲜酱油倒入锅中，和葱油熬煮半分钟，烹出酱香味后，将葱取出不用，酱油汁备用 。
3、碗中加入一小勺猪油，一小块鸡汁味的浓汤宝，舀入两勺熬好的酱油汁备用 。

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4、两口锅煮水，一口锅中水开后下入细面，煮到八九成熟即可 。另一锅水烧开 。
5、烧开的清水倒入碗中约五分之三，拌匀待猪油和浓汤宝融化 。
6、将下好的面捞入碗中，撒上一些小葱碎即可 。
炸酱面食材：五花肉馅4两、黄豆酱5勺、甜面酱3勺、大蒜2头、小葱5根、姜1块、鸡精1调羹、面条适量 。

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1、肉馅要用五花肉馅，不能是全瘦的，4两左右 。黄豆酱5勺，大概是肉量的一半；甜面酱3勺，2头大蒜切碎、姜切片、小葱5根切长段 。
2、锅内放宽油，油量要多一些，冷油即可把姜片放入慢炸 。
3、油温六成热的时候，放入一半的蒜末爆香，加入肉馅翻炒3分钟，出油变色 。
4、加入5勺黄豆酱，翻炒1分钟出香味 。接着加入3勺甜面酱，继续翻炒1分钟让两种酱融合出香味 。

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5、加入剩余的蒜末和小葱段，做“后炝锅”和“两头用蒜”，激发出辛香料的香味，并保持葱段的翠绿 。
6、最后可以根据个人口味，加入适量的鸡精拌匀即可 。这样一份非常香浓的“炸酱”就做好了 。拌面条的时候，面条最好用圆面条，煮的时候不要煮太软，让面稍微硬一些，更有嚼劲，吃起来会更过瘾一些 。
羊肉烩面食材：羊骨适量、羊肉一斤、烩面片适量，鹌鹑蛋4个、豆腐皮一张、海带丝适量、红薯粉条一小把、香菜适量、姜一整块 。

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1、2斤左右羊骨入锅，加清水淹没，放入拍扁的姜，大火煮开，中火炖两个小时，直到汤汁乳白 。加入1斤羊肉，因为羊肉不需要煮那么久，可以在炖羊骨一个小时后再加入，不需要加任何配料和调料 。
2、羊肉捞出来切片，粉丝和海带都用水泡发 。豆腐皮切丝，香菜切碎，鹌鹑蛋煮熟备用 。
3、把烩面片拉长，拉薄就备用 。

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4、羊肉汤舀入小锅，煮开 。加入煮熟的鹌鹑蛋、泡好的海带和粉丝，豆腐皮丝都入锅煮3分钟，加入适量的胡椒粉和盐 。
5、烩面抖散了入锅，开大火煮，注意不要黏在一起就行了 。面片煮到略微透亮，就熟了，连汤带面大碗盛出即可 。

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