如何辨别煮熟的咸鸭蛋的真假
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1、看外观 。品质好的咸鸭蛋外壳干净 , 光滑圆润 , 蛋壳呈青色;质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗 , 有白色或黑色的斑点 , 这种咸鸭蛋容易碰碎 , 保质期也相对较短 。
2、摇蛋体 。质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉 , 如果感觉不对并带有异响 , 说明鸭蛋已经变质了 。
3、煮熟后剥蛋壳 。质量上乘的咸鸭蛋黄白分明 , 蛋白洁白凝炼 , 咸味适中 , 油多味美 , 蛋黄质地细沙 , 味道鲜美 , 而质量差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大 , 最好不要食用 。
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