审评茶叶的方法茶叶审评实操( 二 )

文章插图
尝滋味
审评滋味主要按浓淡、爽涩、强弱、鲜滞及纯异等评定优次。优质普洱生茶滋味浓强回甘，而滋味淡、苦、涩为次品茶。品质上乘的熟茶滋味应具备甘、滑、醇、厚、顺、柔、洁、稠等特点。

文章插图
看叶底
评叶底时，要充分发挥眼睛和手指的作用，手指按叶底，感受其韧性、厚薄等，再看芽头和嫩叶含量，叶张卷摊、光糙、色泽及匀度等区别好坏。嫩度好的普洱茶叶底含芽量多，叶质柔软、肥嫩、有弹性；嫩度差的叶底没有芽毫，按压无弹性。

文章插图
总之，茶叶审评是一项专业度要求较高的技能，大家应把理论知识和审评实际操作结合起来，长时间练习才能准确评定茶叶品质的好坏。

审评茶叶的方法 茶叶审评实操( 二 )