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孩子们超喜欢吃我做的辣椒炒肉,每次都吃光光,因为肉质细腻,很嫩,不会塞牙缝!地道的湖南家常做法,简单易学!
用料
- 前腿肉 400g
- 青辣椒 150g
- 蒜子 适量
- 老抽 一小勺
- 生抽 两勺
- 鸡粉 适量
做法步骤
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1、这种是前腿,漂亮的是里脊肉,一炒就老,一定要买这种前腿肉,里面有肥肉相间的,记住了吗
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2、肥肉切小块
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3、瘦肉用淀粉,生抽,老抽腌制10分钟
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4、辣椒要用刀削的,怕辣就削完再洗,不怕辣就洗完再削,我们湖南家常做法都是这样!
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5、切点大蒜米,形状随意
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6、肥肉下锅炒干油
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7、下瘦肉翻炒一分钟
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8、下辣椒和蒜,盐
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9、翻炒到辣椒皮上起白皮,加点鸡精出锅,口味重的可以放点耗油 。
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