酸菜鱼的家常做法 酸菜鱼家常菜做法

【酸菜鱼的家常做法 酸菜鱼家常菜做法】鱼的营养价值非常高,它是低热量低脂肪高蛋白食物 。它富含人体必需的维生素A、维生素E、钙、等多种微量元素 。它具有促进骨骼发育、预防贫血、增强智力、提高免疫力、保护心脏肌能、保护视力等多种功效 。儿童经常吃鱼益智健脑、聪明伶俐 。

酸菜鱼的家常做法 酸菜鱼家常菜做法

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鱼的做法有很多,今天分享一道酸菜鱼的家常做法,简单好操作!
需要准备的配料:
鱼一条,酸菜,姜,葱,蒜,红辣椒,泡椒,花椒,盐,鸡精,味精,胡椒粉,鸡蛋清一个 。
做鱼步骤:
1、片鱼的时候刀一定要快,事先最好先磨磨刀,事半功倍,把鱼片好,鱼骨剁好放碗里备用
2、腌制一下鱼片和鱼骨,鱼片里放入少量的盐,鱼片一定要用蛋清抓匀,才够鲜嫩(最好15分钟),不要用淀粉,否则煮出来的汤会变混浊 。
3、把酸菜洗净切丝或者切大段都可以,切好后再淘洗一次,姜切丝,蒜葱切片,辣椒切段备用 。
4、锅中倒油,放葱姜蒜泡椒大火爆香,把鱼骨煎一下,更容易熟,然后放入酸菜一起炒,倒入开水(保证汤色的关健)烧开,鱼骨煮熟和酸菜一起捞出盛至盆中,腌制好的鱼片放入锅中变白色直接连汤一起倒入盆中 。
5、红辣椒段和花椒放入盆里,重新起锅烧油,油热立即泼在红辣椒段上,香气四溢 。
酸菜鱼的家常做法 酸菜鱼家常菜做法

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家常做法,仅供参考 。