酸菜炖五花肉
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用料 五花肉 酸菜 盐 耗油 鸡精 豆油 大料 十三香
酸菜炖五花肉得做法
- 酸菜用清水多洗几遍，挤掉水，攥成团
- 五花肉切成厚片，然后油锅煎至微卷
- 葱姜蒜切末
- 葱姜蒜放入油锅爆香
- 酸菜放入锅中翻炒，放入酱油，耗油，十三香，盐翻炒一会
- 锅中加水，淹没过酸菜即可，放入一小瓣大料
- 十五分钟之后加入鸡精翻炒，然后就可以出锅了
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用料 酸菜 200g 青线椒 2个 小米椒 2个 蒜头（切末） 1瓣 鸡蛋 2个
酸菜炒鸡蛋的做法
- 蒜，辣椒切碎，鸡蛋打散 。
- 锅里中小火先不放油把酸菜水分炒一下 。
- 把酸菜推到一边，放油烧热，下打散的鸡蛋 。
- 鸡蛋凝固后跟酸菜炒到一起，加蒜末，辣椒段 。
- 起锅前放点生抽调味，炒匀出锅 。（这里根据自己口味和酸菜咸度来，如果酸菜本来就很咸了，就不要再放生抽了 。）
酸菜土豆鸡
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用料 鸡肉 600g 土豆 1个 酸菜 150g 大蒜 30g 花椒 3g 干辣椒 10g 食用油 10g 生抽 10g 老抽 15g 盐 1g 冰糖 15g 清水 500g
酸菜土豆鸡的做法
- 锅中加入鸡块和姜片，倒入清水，煮至大量浮沫漂出 。
- 油锅烧热，倒入大蒜、花椒、干辣椒煸香，加入鸡块，倒入生抽、老抽、盐、白糖，翻炒均匀 。
- 倒入清水，盖上锅盖焖20分钟 。
- 20分钟后，放入土豆和，简单翻拌一下，继续焖10分钟，就可以美美地享用啦 。
酸菜滑肉汤
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用料 酸菜 适量 眉毛肉 适量 农家自制红薯淀粉 适量 玉米油 适量 生抽 适量 盐 少许 猪油 适量 花椒粒 少许 大葱 半根 姜丝 适量 蒜末 适量 白醋 几滴 鸡粉 适量 葱花 适量
酸菜滑肉汤的做法
- ??买来的酸菜多透几次清水，除去多余的盐分 。
- ??洗净后的酸菜挤干水分，切碎备用 。
- ??眉毛肉（或前腿肉）切片放入少许盐、生抽抓匀腌制15分钟以上，然后倒入偏多点的红薯淀粉，加少量水用手抓均上浆
- ??上浆后的肉片加少许玉米油稍微抓一下，防止肉片之间粘连 。
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