自制辣椒酱
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材料【自制辣椒酱的家常做法 干辣椒做辣椒酱的家常做法】干辣椒200克，白芝麻少许，蒜末少许，花椒粉适量
做法1、干辣椒用布擦干净，千万不能沾水，去籽后，放入料理机内打碎成辣椒粉，倒入碗中待用 。
2、蒜瓣切成蒜末，把蒜末倒入辣椒粉里，然后加入少许盐、花椒粉、少许生抽、白芝麻，拌匀后待用 。
3、汽油锅，倒入比较多的油，待油温在8-9成热后，慢慢的把烧开的油倒入辣椒粉里，不停的搅拌，等全部拌匀后即可 。可以多放点油，既可以做红油，辣椒放时间长了后也不会干！
小诀窍一定要注意油温，油温不易太高，不然辣椒就会糊了 。
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