一篇文章看尽中华茶史 茶叶历史发展过程


一篇文章看尽中华茶史 茶叶历史发展过程

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我国是世界上最早发现、栽培、利用茶叶的国家 。据历史资料考证,茶树起源于中国,早在5000多年前,我们的祖先就发现了茶有解毒的功效 。
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中国是茶的故乡,经过漫长的历史跋涉,现在茶已经在全世界50多个国家扎下了根,茶叶已经成为风靡世界的三大无酒精饮料之一 。
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下面小编为您同享我国茶简史,彻底了解我国茶历史 。
茶文化贯穿古今
1、神农时代:5000年以前,神农时代利用生叶煮着喝,把茶叶拿来当药用 。拿来当药用 。
2、西周、东周:3000以前,开始人工栽培茶树,当菜食 。拿来当药用 。
3、秦代:2300年以前,开始当茗饮,调煮,羹饮 。拿来当药用 。
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4、汉代:
(西汉)2000年以前,开始商业化,成都成为我国茶叶最早的集散中心 。
(东汉)1500年左右,开始制作茶饼,以便运输 。
5、唐代:1200年以前,受唐代经济、文化的影响;陆羽《茶经》的倡导;僧道生活和茶为教事吸收的影响,气候条件也有得于茶业的发展 。拿来当药用 。
6、宋代:1000年以前泡茶技艺的改进;水质的讲究;斗茶获得 。拿来当药用 。
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7、元代:700年以前,制作散茶,重炒略蒸 。拿来当药用 。
8、明代:据今600多年,黄茶、黑茶和花茶的工艺相继形成 。拿来当药用 。
9、清代:300年以前,中国茶风靡世界,独步世界茶市,当时出口茶叶的只有中国,工艺以烘青和炒青为主,制作了乌龙茶、红茶、黑茶、花茶、绿茶、白茶 。拿来当药用 。
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10、近代:
(1)1846-1886年是中国茶叶的兴盛时期(茶园面积不断的扩大,茶叶产量迅速增递,有力的促进了对外贸易发展) 。
(2)1886-1947年,是中国茶叶生产的衰落时期(政治、经济方面、国际茶叶市场竞争失败) 。
(3)1950-1988年,是中国茶叶生产的恢复发展时期,政府的支持和重视,大力恢复旧茶园,建立新茶园,改进新品种,推行科学种茶,茶叶经济走向稳定发展之路 。使得茶叶生产量居世界第二位 。
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利用茶的三个阶段
1、药用:发现和利用茶可以追溯到原始时期,我国第一步药物专著《神农本草》中就有“神农氏尝百草“,日遇七十二毒,得荼而解之 。”茶做药用,生嚼内服,清热,外敷消炎解毒 。
2、食用:从生嚼到煮食,茶叶可以和粮食一起煮“茶粥”,“羹印”,或者灼煮,捞起,加调料 。今云南基诺族仍有“凉拌茶菜” 。
3、饮用:饮用源于食用,饮茶比喝白水解渴 。牧区将茶掺入牛奶共饮,少数民族地区有擂茶和打油茶 。
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饮用茶的三个阶段
1、唐代煮茶法:煮茶前,先把茶叶碾成粉末,烧开水后将调料放入,再将茶粉撒入锅内 。饮用时,趁热将茶渣和茶汤一起一起喝下去,谓之“吃茶” 。
2、宋代点茶法:即用开水冲泡茶粉,并用茶搅拌后饮用,今日本的抹茶道就是起源于此 。
3、明代泡茶法:明代改为整叶茶冲泡,为现代泡茶的开端 。