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5.接下来给大家分享一下炒凉粉的做法 ， 把凉粉切成小块 。
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6.准备一把洗干净的蒜苗 ， 把蒜苗斜切成段 ， 这样更加容易地入味 ， 把切好的蒜苗和蒜叶分开装盘 。
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7.再多准备几个大蒜 ， 把大蒜压扁 ， 全部切成蒜末备用 。
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8.锅里倒入油 ， 油热以后加入蒜末进去 ， 炒出蒜香味 ， 然后加入两勺细的辣椒面进去 ， 炒出香辣味 ， 加点生抽进去 ， 然后倒入切好的凉粉进去翻炒均匀 ， 再加入小半碗的水进去 ， 加入盐调味 ， 翻炒均匀后 ， 盖上锅盖 ， 焖2-3分钟 ， 把锅里的凉粉焖热 ， 让汤汁的味道都融入到凉粉里面去 ， 这样做的凉粉才会更加的入味 ， 然后往锅里加入蒜苗进去翻炒 ， 炒出蒜香味 ， 把蒜苗炒至断生后 ， 再加入青蒜叶进去 ， 加入一勺味精 ， 翻炒均匀后就可以关火出锅了 。
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9.咱们这个炒凉粉就做好了 ， 这样炒好的凉粉口感嫩滑爽口 ， 蒜香味浓郁 ， 特别的入味好吃 ， 喜欢的朋友赶快在家试试吧 。
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