黑茶审评技术黑茶评审术语

1.干茶形状术语
泥鳅条、折条、笔直、纹理清晰、上升、下降、剥落、松紧适宜、光滑、金花、斧形、缺口、露芯、龟裂、烧心、断甑。
2.干茶色泽术语
乌伦，半筒棕、黑棕、铁黑、棕褐色、绿黄、肝色、棕红色。
3.汤色用语
橙红色、深红色、棕红色、棕黄色、红黄色。
4. 香气术语
【黑茶审评技术黑茶评审术语】沉香，金花香。
5.味觉术语
陈醇,粗淡。

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黑茶是我国六大茶类之一，因成品茶外观呈黑色而得名。主产区在四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。按地域分布主要分为云南普洱茶、湖南黑茶、四川藏茶、广西六宝茶、湖北青篆茶和陕西富茶、安徽固邑黑茶。
黑茶属于全发酵黑茶的范畴。发酵时会产生一些黄点，俗称金花。因此，黑茶所产的优质金花非常好，可以饮用。

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什么样的黑茶适合冲泡? ⒈泡茶时，最好选择压缩茶和老黑茶，因为压缩老黑茶的形式能更好地锁住香气和口感，泡出来的茶口感更好。⒉推荐老黑茶等低档黑茶，因为它的叶子厚而老，茎多，耐煮。如果经过陈旧处理，比如老黑砖、瓷砖，那就更好了! ⒊ 对于天健等档次比较高的黑茶，建议至少陈酿3-5年再煮，更有风味。新茶未转化，汤汁不够顺滑，没有老香。不建议做饭。
中国茶分为六类：白茶、绿茶、绿茶、黄茶、黑茶和黑茶。说到黑茶，不懂的人摇头。

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黑茶中的各种大分子如纤维素，被金花木耳分泌的酶降解，生成一些低分子的食用低聚糖，用于减肥减脂，清洁肠道，刺激生长繁殖。有益肠道微生物。的膳食纤维。这也是为什么黑茶的减肥功能更加突出的原因。
黑茶梗影响茶叶的美观，我们对此深恶痛绝，更别说了解茶梗的好处了。但正是这种丑陋的茶梗，对茶叶的品质起着非常重要的作用。茶梗含有丰富的香气物质。业内人士认为，茶叶中的香气最高的是茶梗。当然，这种黑茶也是它抗冲泡的原因之一。

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