利于宝宝脑部发育食谱！( 二 )

2、豆腐放筛罗内擦滤过放碗内，加精盐、姜汁、味精、鲜牛奶，调拌和匀；
3、鲜蘑切成米粒状放另一碗内，取3/4的豆腐拌和成馅；
4、将西红柿翻转过来，洞口向上撒入少许干淀粉，填入豆腐馅，再放入和匀的豆腐用小刀拓圆平，如此逐一做完，放盘内，上笼蒸4分钟出笼；
5、炒锅刷净放中火上，放入鲜汤、牛奶、精盐、味精，用湿淀粉调稀勾芡，淋入香油和熟花生油浇匀在西红柿上即可出锅。
适合人群：宝宝皆宜
健康提示：此菜红白相映，色泽艳丽，鲜嫩软滑，营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜、维生素等营养成分。
土豆金针菇烧鸡
主料：土豆200克，鸡300克、金针菇100克；

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辅料：
大料3克、桂皮3克、葱姜蒜15克，料酒15克、料酒5克、盐4克、糖3克、鸡精3克、胡椒粉1克。
制作方法：
1、鸡肉洗净剁成块，土豆去皮切块，金针菇洗净撕开；
2、锅中烧水，鸡肉冷水下锅焯水，水开后捞出，洗净浮沫；
3、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将鸡肉下锅炒，加小半勺料酒和少量酱油，炒匀后加水煮；
4、水开后转小火，20分钟后将土豆放进锅里，再烧20分钟将金针菇放进锅里加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味；
5、烧至土豆熟了即可上碟。
适用人群：
1岁以上的宝宝
健康提示：鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，可以促进宝宝生长发育。
熘鱼片
熘鱼片的做法简单，是宝宝食谱里的常见菜，熘鱼片口味属于咸鲜，做法属溜菜类，但怎么做熘鱼片最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道熘鱼片吧~~

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原料：净鱼肉500克，鸡蛋清100克，冬笋200克。
猪油1公斤（实耗200克），香油20克，精盐12克，料酒30克，醋15克，湿淀粉45克，水淀粉70克，葱、姜末各6克，高汤300克。
制作方法：
1、将净鱼肉片成长3厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片，放入盆内，加入鸡蛋清、湿淀粉上浆。
2、将冬笋切成小骨牌片，取大碗一个，放入高汤、料酒、精盐、味精、醋、水淀粉、香油，对成白色共汁。
3、将锅内油倒出，少留底油（约120克），热后，用葱姜末炝锅，再放入冬笋片煸透，然后放入芡汁，待浓笛后，投入滑过油的竽片，翻搅均匀即成。
特点：鱼片洁白滑嫩鲜香适口。
制作关键：片鱼片的刀要快，否则容易把鱼片弄碎。鱼片滑油时，油温不宜过高（比滑肉片的油温还要稍低些）。
豆腐蒸鲑鱼
豆腐中含有丰富的大豆卵磷脂，有益于神经，血管，大脑的生长发育。鲑鱼含有极丰富的多元不饱和脂肪酸，含量居所有的鱼类之首。可帮助脑部发育，特别是提升记忆力和大脑注意力。

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原料：
腐500克，鲑鱼300克，葱1根，红辣椒1个。A组调味料：
酱油30克，料酒15克，白糖，鸡精适量。B组调味料有色拉油30个，香油5克。
制作方法：
1、葱，红辣椒洗干净后切丝，放入碗中泡水，2分钟后取出，沥干。
2、鲑鱼洗干净，去骨，切成大片，豆腐切片，均匀排入盘中。
3、加入调味料A组，在蒸锅中放入3大碗水，把豆腐片和鲑鱼片移入锅中以大火蒸约5分钟至熟，撒上葱丝和辣椒丝。