水晶面粉是什么粉【什么是水晶面粉 水晶面粉是什么粉】如果想知道什么是水晶面粉 ， 以及水晶面粉是什么粉的相关知识 ， 很不错的方法小知识 ， 建议收藏哦！

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水晶面粉是澄粉 ， 澄粉一般是用来制作水晶水饺的时候使用的 ， 它是一种经过加工之后的面粉 。澄粉是面粉漂洗之后分离出来的 ， 不含蛋白质 ， 一般适合用来制作半透明点心 ， 澄粉可以直接使用也能加工成其他各种产品 ， 在食品工业使用广泛 。
什么是水晶面粉1、水晶面粉是澄粉 。水晶粉和水晶面粉不同 ， 水晶面粉应该是用来制作水晶水饺的粉 。而这种粉是澄粉 ， 是经过加工后的面粉 ， 澄粉是一种无筋面粉 ， 主要的成分就是小麦 ， 所以也被叫做小麦淀粉 。
2、澄粉是面粉漂洗之后 ， 将粉筋和其他物质从里面分离出来 ， 粉筋就成了面筋 ， 而剩下的物质就是澄粉 ， 它的里面不含蛋白质 。它可以用来制作各式各样的点心 ， 比如虾饺 ， 粉果 ， 水晶饺肠粉等 。
3、澄粉一般适合制作半透明的食品 ， 水晶粉一般适合制作透明状态食品 。澄粉不仅可以直接使用还可以加工成变性淀粉和水解产品 ， 使用时最好使用开水搅拌 ， 冷水则会让其沉淀 ， 无法融合 。
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