1.五花肉切麻将大小地块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时 。捞出来沥干 。
2.锅里放油煸炒肉块到微黄 。
3.放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味 。
4.放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀 。
5.放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐 。
6.煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动 。
7.到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味 。
双椒皮蛋
文章插图
1.3个皮蛋，青辣椒红辣椒，姜，蒜米，准备一根线
2.青辣椒，红辣椒，姜，蒜米切碎备用
3.皮蛋去壳，用手拿住线从两头切开
4.切好的皮蛋装盘备用
5.热锅放油，爆香蒜米，姜，下青红辣椒断生，酱油蚝油，适量放点水醋，出锅前加入少量香油
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