文章插图
1、银耳提前一晚用冷水泡发 ， 泡好的银耳去掉根部不要 ， 剩下的其余部分用刀剁碎备用 。
2、砂锅内加入适量纯净水 ， 将银耳冷水下入锅 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开后转中小火继续煮15分钟 ， 然后关火焖60分钟 ， 静待银耳出胶 。
3、到时间后打开锅盖 ， 取适量莲子 ， 红枣 ， 百合洗净后下入锅中 ， 用大火烧开 ， 加入一小把冰糖 ， 盖上锅盖转中小火煮20分钟即可 。
4、按照这个方法煮好的银耳莲子羹 ， 非常粘稠 ， 满满的全是胶 。
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