酸菜鱼豆腐的家常做法

食材：鱼啤酒盐白胡椒粉玉米淀粉姜片蒜片酸菜豆腐食用油葱末花椒粒干辣椒
做法：
1，鱼去骨斜刀切成薄片，鱼头对半切开

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2，分别将鱼片和鱼骨中放入盐啤酒，用手抓一下去除腥味和血丝

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3，用水清洗干净鱼片一定要沥干水分

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4，鱼片放入盐，白胡椒粉啤酒，用手抓一分钟，接着放入一各蛋清用手抓匀，最后放入点玉米淀粉用手抓匀，腌制10分钟

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5，豆腐切片姜蒜切片酸菜切段

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6，炒锅油热后后放入将酸菜大蒜姜下锅煸炒翻炒一分钟盛出备用

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7，另起锅烧油放入鱼头鱼骨煎一下

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8，煎好后倒入清水，鱼汤变白色之后倒入酸菜豆腐，放一点食用盐盖上盖子炖煮五分钟，时间到盛出装盘

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【酸菜鱼豆腐的家常做法】9，剩下的汤汁开小火一个一个的下锅，1分钟后将鱼片捞出放入盆中，倒入葱末蒜末花椒粒干辣椒最后到上热油即可

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