材料
文章插图
老面
200g
中筋面粉
600g
酵母
6g
糖
60g
水
300g
油
15g
抹茶粉
15g
做法
step1 1
这就是我昨天晚上自己做的老面,闻起来有股酒香,如果闻有臭酸味就不能用喔 。
step2 2
将所有材料放入盆里,搅拌均匀 。
step3 3
放至桌上搓揉成光滑面团,盖上保鲜膜松弛5分钟 。
step4 4
将面团擀成长方形
step5 5
折三折后,转九十度 。
step6 6
再擀成长方形,擀好后用刷子刷掉上面的面粉,刷上少许的水
step7 7
卷成圆柱体 。
step8 8
切成相同大小的面团,放入蒸笼,做第二次发酵 。
step9 9
水滚后,中火蒸15分钟就好了 。
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