30余款菜肴经典做法特色菜做法大全经典( 四 )

4、土豆去皮切滚刀块，加入1汤匙生抽腌制。
5、腌好的鸡腿肉放在土豆上面，再加上3~4汤匙的剁椒，几片姜片，浇上2汤匙植物油。
6、锅内加水大火烧开后入锅，中火蒸15分钟，关火后2~3分钟取出，再撒点葱花即可。
香辣猪蹄

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用料
猪蹄、干辣椒、花椒、料酒、八角、桂皮、香叶、酱油醋
做法
将猪蹄洗净，切成小块，在沸水里汆一下，捞出用冷水洗净浮沫待用
锅内烧开油，放入葱姜花椒，干辣椒爆香，倒入猪蹄翻炒数分钟，
然后倒入生抽翻炒，加入少许糖倒入没过猪蹄的温水，大火烧开，小火慢炖
待猪蹄酥烂时，倒入一小勺醋，翻炒，根据口味加适量盐，最后大火收干汤汁即可
茄汁酸甜丸子

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主料
番茄1个、猪肉碎300克、蛋清1个、白糖1勺、醋1勺、生抽适量、淀粉、料酒、盐
做法
将番茄去皮剁碎；肉碎加入适量盐、淀粉、生抽、1个蛋清、1勺料酒拌匀。
将肉碎搓成小圆球备用。热锅倒油烧至八成热。放入肉丸炸至金黄色。
将肉丸翻面炸制，直至整个肉丸都变成金黄色。
将锅里多余的油倒出90%，留下10% 。放入番茄碎翻炒均匀，将番茄中的水份煮干。
放入一勺白糖翻炒30秒。倒入一勺醋翻炒30秒即可关火，关火，起锅，装盘。
红烧牛肉汤煮面条

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1.面条煮好，捞起放碗中
2.红烧牛肉汤煮开
3.彩蛋也放进去，煮热
4.汤开，待沫子变小，全部倒入面条碗中
葱烧海参

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1.准备食材，海参事先发好切块，葱切末。
2.海参上蒸锅中火蒸5分钟。
3.炒锅放油，中火加热，放入葱末爆锅，放蚝油。
4.放入海参块略翻炒。
营养美味土豆丝饼

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1.土豆切细丝，加入盐味精葱花调味
2.加入鸡蛋搅拌
3.加入面粉搅拌
蒜苔炒肉丝

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1.蒜苔洗干净
2.把肉丝用料酒，老抽，油，盐拌一下，油可以起到肉肉下锅不会粘锅的
3.下锅肉丝爆炒5分钟左右
4.蒜苔也可以下锅爆炒放上自己喜欢的调料
香煎带鱼

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食材：
带鱼、盐、花椒、白酒、淀粉
做法：
1、鱼去鳞，冲洗干净，斜切成菱形段，加入盐、花椒、白酒
2、放入冰箱腌制1个小时
3、锅中加油，鱼身上裹干淀粉
4、带鱼煎出香味，轻轻翻面，煎到两面变黄即可
玉米淮山海参汤

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食材：猪骨300克、冰冻海参2条、玉米2根、淮山30克、姜2片
做法：
1、海参提前半天放冷藏格解冻，洗净后切段，焯水捞起。
2、玉米切段、淮山洗净、猪展洗净切块，焯水捞起。
3、将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有食材武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。
番茄南瓜汤

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做法1、番茄切小块，南瓜切小块，芹菜切段，可以保留一点芹菜叶子，黄瓜切小块，胡萝卜切丁，豌豆焯水，姜切片；

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