糖醋鱼的家常做法步骤

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鱼
鱼，我所欲也，熊掌，亦我所欲也，鱼和熊掌不可兼得也！
古人把鱼和熊掌并列，说明鱼肉的珍贵和难得。现代人说，吃鱼很容易也很便宜啊，几块钱1斤。其实说这话也没错，因为社会进步了，科技发达，捕鱼和养殖鱼变得容易了，并且鱼的繁殖能力比熊要强大得多，熊本来就很稀少，物以稀为贵，仅此而已。
我们天天吃鱼，但是你知道什么是鱼吗？我估计很多人都不知道，据科学家统计，目前全球已命名的鱼种约在32100种，而我们日常所见的才十几二十几种鱼而已，这就如我们坐在井底观天，看到的鱼只是一鳞半角九牛一毛而已，有的鱼会飞，有的鱼会走路，有的鱼会发声，有的鱼会发电，有的鱼会发光，还有的鱼竟然会溺死，惊喜不惊喜？奇怪不奇怪？
究竟哪些动物属于"鱼"?现代分类学家给"鱼"下的定义是:终生生活在水里、用鳃呼吸、用鳍游泳的脊椎动物。

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可以这样说，只要有水的地方，不管是淡水还是咸水，不管是河流胡波，大海还是大洋，都有鱼在生存在生长。
鱼类和人类结下不解之缘，是因为鱼类是人类餐桌上的美味佳肴，也是人类玻璃缸里面的一道亮丽的风景。
鱼肉味道鲜美，营养价值极高。它含有丰富的蛋白质，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼肉中还富含尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质，能有效地预防骨质疏松症。
鱼的脂肪含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化作用，所以对防治心脑血管疾病、增强记忆力、保护视力、消除炎症颇有益处，这就是我们说吃鱼聪明的来处。

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鱼的吃法很多，水煮鱼，鱼头豆腐，酸菜鱼，鱼火锅，糖醋鱼，烤活鱼，纸包鱼等等。今天我们来分享糖醋鱼的做法。

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做糖醋鱼的时候，很多朋友直接放糖和醋，其实这是不对的，今天我们分享正确的做法，酸甜开胃，比饭店做出来的还要好吃，来学习一下吧。
食材：新鲜的草鱼
详细的做法步骤：
第一步：准备一条新鲜的草鱼，把鱼鳞刮干净，去除内脏（也可以在买的时候叫卖家帮忙）后清洗干净，鱼不要太大，2斤左右，太大了鱼肉不好吃
草鱼要多吃，它的鱼肉鲜嫩好吃而且厚实，中医学认为草鱼有暖胃、平肝祛风等功能，是温中补虚的养生食品。

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在鱼头和鱼尾的地方划上一刀，用刀背轻轻地拍，把鱼腥线抽出来

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把鱼鳍和鱼头去掉，先把鱼切成3公分的大块，然后切成小块，这样更容易入味
切好后把鱼块装入大碗中

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生姜切丝

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一截大葱切斜段

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把姜丝和葱段放入一个碗中，加入适量的温水，用手把姜葱抓一下，把姜葱汁抓出来，