2、食材不要直接加水炖 , 事先将其下锅炒一下 , 再加水炖煮 , 这样的大烩菜口感会更加好 , 葱姜蒜可以多准备些 , 爆香锅底 , 吃着口感会更加美味;
3、家里有高汤的用来炖大烩菜口感最好 , 当然了如果没有便也可以用开水炖煮 , 水量无需太多 , 因为有些食材已经事先做熟了 , 所以加入与食材齐平的水便可 , 冻豆腐可以最后再下锅 , 煮至入味便可 , 汤汁无需收干 , 留点用来泡饭亦可 。
多样食材一起炖 , 便能做出令北方人大爱的大烩菜 , 如果你也喜欢吃大烩菜 , 欢迎将这个做法收藏学习 , 或者是分享给更多需要的人!
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