四川被认为是中国乃至世界种植、制作、饮用茶叶的起源地之一,茶文化源远流长 。四川也是中国产茶大省,茶业与茶文化,既促进了经济增长,又改善丰富了人民群众的生活 。
2.区域优势
川茶主产区处在雪山和盆地交汇处,昼夜温差大,使川茶具备独特的甘烈香型 。同时,川茶采摘比江浙产区提早30天,具备市场优势 。
(三)川茶文化之“茶盖碗”
1.三件头
“盖碗杯”分为茶碗、茶盖、茶托3部分 。因而也称“三件头”,相传为唐代四川节度使崔宁所发明 。后来这种茶具在民间流传开来而后全国仿造 。
2.托捧方法
左手托茶沿,右手拇指中指提起茶盖,在碗面、碗沿上轻轻拨动,发出声响,然后将茶盖半沉入水中,由里向外慢慢滑动,这时只见绿波翻涌,翠叶沉浮,幻影游动 。
3.三吹三浪
饮茶时将茶碗送到嘴边,从茶碗与茶盖的缝隙中嗫茶,茶水于舌边、舌根回荡 。如此分三次吞下,咕咕有声,此时口中是暗香飘动、芬芳乱窜 。行家们称此招为“三吹三浪” 。
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