要正确区分鱿鱼和乌贼，首先要了解学术定义，然后根据不同的语言进行相应的理解，才能洞若观火 。
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台湾省区分乌贼图，改编自台湾省好农
乌行头表明，这种头足动物也以喷墨为最大特征；然而，与同样会喷墨的章鱼相比，乌贼有更长的体型、更大的眼睛和内壳；此外，虽然乌贼有十只手腕，但它的第四对已经特化为带吸盘的触摸手腕 。这对长触须通常储存在第三和第四只手腕之间 。只有在捕捉猎物时，它们才能迅速射出，这是非常收缩的 。
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乌贼结构，图自编
过去十腕总目通常分为旋乌贼目/Spirulida、耳乌贼目/Sepiolida、乌贼目/Sepiida、管鱿目/Teuthida等等，管鱿目又分为开眼亚目和闭眼亚目，但最近对种系发生学的研究表明，开眼亚目和闭眼亚目不是管鱿目的进化支，WoRMS甚至不再沿用管鱿目，代以将两亚目抬升为目，直接取代前者 。
根据WoRMS分类，今天的十腕总目包括以下类别：
- 深海目/Bathyteuthida(9)
- 微鳍目/Idiosepida(7)
- 闭眼目/Myopsida(48)
- 开眼目/Oegopsida(252)
- 乌贼目/Sepiida(198)
- 旋乌贼目/Spirulida(1)
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十腕总目最新分类，图自编
在这六只眼睛中，旋乌贼眼、微鳍眼和深海目通常很少见，种类也不多，捕鱼价值也不大 。例如，目前只有一种卷壳乌贼生活在深海/Spirula spirula，这种深海乌贼除了发光外，还有独特的羊角内壳 。
羊角内壳从深海漂浮，有时可以在海边找到 。
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卷壳乌贼，图自编
目前已确认有7种微鳍，以肉鳍微小为重要特征，如侏儒乌贼/Idiosepius pygmaeus，这种乌贼比卷壳乌贼还要小，成年体长甚至没有2厘米，以至于有人称其为最小乌贼！不过，与卷壳乌贼不同的是，微鳍乌贼主要栖息于近海，也不会发光 。
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侏儒乌贼，图自编
目前深海有9种，一般生活在海平面下700-2000米处，其中深海乌贼/Bathyteuthis abyssicola更熟悉；深海乌贼，又称深海乌贼，其尸体长度通常小于8厘米 。这种乌贼不仅体型小，而且腕脚短，腕脚上的吸盘也不多 。每只腕脚只有100个吸盘 。
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图自编深海乌贼
除了这些罕见的乌贼，更多的乌贼进入人们的视野是闭上眼睛、睁开眼睛和乌贼，它们也是人类的主要捕鱼对象 。乌贼目/Sepiida，又称墨鱼目，通称墨鱼或乌贼，闽南语地区也被称为花枝，英文叫cuttlefish 。主要分类有
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