秋季丹桂飘香，螃蟹肥美肉多，是吃螃蟹的好时节 。螃蟹不仅好吃，营养价值也很高，里面有丰富的蛋白质和微量元素，对人的身体有很多好处，所以很多人吃起来根本就不忌嘴，完全停不下来 。但是再好吃的东西一定要掌握一个度，尤其是螃蟹寒性非常重，一定要牢牢记住下面这几个饮食禁忌，这样吃才会更健康哦！

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一、这样的螃蟹不能吃
1、不吃死蟹
死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使得蛋白质分解产生组织胺 。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大 。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等，所以死了的螃蟹不能吃 。
2、不吃生蟹
螃蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥 。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高，抵抗力很强，而且用黄酒、白酒浸泡并不能杀死 。吃生蟹、醉蟹极易诱发肺吸虫病，刺激或破坏肺组织，引起咳嗽咯血，所以一定要把螃蟹煮熟了才能吃 。

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3、不吃隔夜的蟹
螃蟹是含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹中组氨酸在某些维生素的作用下，会分解为组胺，回锅加热可杀灭病原微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒 。因此吃螃蟹一定要谨记，最好现蒸现吃，最长不超过4小时 。

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二、这些食物不宜与螃蟹同吃
1、柿子
螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的两样东西，但这两样却不能一起吃 。原因是柿子中含有大量的鞣酸，而螃蟹是富含蛋白质的食物，当鞣酸遇到蛋白质，会发生凝结，导致蛋白质的变性凝固，从而增加胃肠的负担，因此螃蟹和柿子最好不要同时食用 。
2、花生
花生仁性味甘平，而且现代医学发现，在花生中含有大量的脂肪，其含量高达４5％ 。可以说花生是属于油腻性食物的，如果与寒冷性的食物一块食用的话，就会导致出现腹泻的现象 。因此螃蟹和花生最好不要同时食用，肠胃虚弱之人，尤应忌之 。

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3、香瓜
香瓜性生津润而滑利，可除热润肠 。吃了螃蟹后吃甜瓜会不利于胃肠，因为香瓜属于寒凉性食物，螃蟹也属于凉性食物，所以容易增加肠道的负担，对胃黏膜造成刺激分泌过度多的胃酸，造成腹泻、腹痛和消化不良，使胃肠消化功能下降，非常容易造成腹泻 。胃肠孱弱的人这两种食材必须少吃，不然容易加重病况 。
4、羊肉
羊肉性味甘热，而螃蟹性寒，二者同食后不仅大大减低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃健康，对于素有阳虚或脾虚的患者，极易因此而引起脾胃功能失常，进而影响人体的元气 。

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三、这5类人群不宜吃螃蟹
1、脾胃虚寒者
螃蟹性寒，吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良 。另外，慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者最好不吃螃蟹，因食后易使旧病复发或病情加重 。脾胃虚寒者的脾胃本身就比较寒，所以吃才会容易引起腹痛腹泻 。
2、肝病患者
肝脏不好的人，不论是急性或是慢性肝病的，为了减轻肝脏在消化代谢上的负担，给肝脏有更多的养精蓄锐的机会和时间、预防肝性脑病的发生，对于富含蛋白质和氨基酸成分的螃蟹应当少食或不食 。因为肝病患者由于胃黏膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退，而蟹肉含有丰富的蛋白质，不易消化吸收，往往易造成消化不良和腹胀、呕吐等 。

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