在一些糖葫芦,奶糖等甜食里,有时候会包裹着一层透明的薄纸,我们叫做糯米纸,但其实并不是那么糯米制作而成的,那么,是什么做的?下面小编就带来介绍。
蚂蚁庄园奶糖外面包裹着一层透明的薄纸是什么做的
6月2日答案解析:淀粉
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蚂蚁庄园解析:包裹奶糖的透明纸叫糯米纸,是可食用薄膜。一般来说,糯米纸由淀粉、明胶、少量卵磷脂混合而成。被食用后,糯米纸会和其他淀粉类物质一样,在体内酸或酶的催化下发生水解反应,最终生成葡萄糖,对人体并没有危害。
糯米纸有什么作用?
首先是避免粘连。
糖块、甜食在夏季的高温下非常容易融化,一旦融化以后便会粘在包装袋上,更甚者能收获三四颗连体糖果,而外层包上了糯米纸就可以很好地避免这类情况,即便融化了也不会波及其他,只要等温度下来就又能结块了。
其次糯米纸还可以避免湿冷,像南方潮湿的自然环境下,开包的薯片都可能熬不过一个下午,糖块一旦遇到水蒸气就会越来越软绵,变得黏黏腻腻,这时候糯米纸就发挥出了吸湿的功效,能够让糖块维持一定程度的干燥。
再有一个,就跟甜食没什么关系了,反而是对苦有奇效:用糯米纸服药。
【蚂蚁庄园|蚂蚁庄园奶糖外面包裹着一层透明的薄纸是什么做的 6月2日答案解析】这是一个可以称得上是伟大的想法,拯救了多少不愿乖乖吃药无法吃“苦”的大朋友小朋友,可以说,用糯米纸一包,趁着味觉不注意药就已经下肚,还不会有反苦的情况出现。
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很多人认为糯米纸是糯米做的,其实不然,糯米纸的原料是一些包括红薯、苞米或小麦面粉等的木薯淀粉,混合果胶和少量的大豆卵磷脂。
简单来说,就是啥样的淀粉都可以有,就是没有糯米粉。
调和好的溶液放进干燥机中,历经烤制就变成了一张张糯米纸,听起来跟摊各种饼无比相似。
也许是口感神奇,还有人专门买上一大盒的糯米纸当零食吃,薄薄的一片,吃起来毫无负罪感,然而就像前面提到的,糯米纸的成分大多是淀粉类主食,吃多了的缺点就是容易饱,升糖快。
不用糯米粉当原料的原因也很朴实无华,糯米成本太贵了,没有必要,当然,自己制作的话想用糯米也不是不可以。
糯米纸最常见的还是在各种天热易化的糖果里,牛轧糖、前不久爆火过的高粱饴,不过由于糯米纸过于广泛的应用,时常会有鱼目混珠的事情发生。
不少人吃速食蛋糕、包子的时候,就很容易分不清到底是真的纸还是糯米纸,心大点的下肚了好几个才知道原来那层纸不能吃。
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