【蒸包子为啥一掀锅就塌陷】 包子之所以会塌陷 ， 和制作包子时使用的面粉具有很大的关系 ， 一般要是面粉质量差 ， 那么制作出来的包子就可能会塌陷 ， 因此制作包子的时候 ， 需要选择筋力合适的面粉 ， 面粉筋力不够时 ， 可适当添加高筋粉 。
蒸包子为啥一掀锅就塌陷

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其次面粉塌陷还可能与面团发酵有关系 ， 正常来说酵母后劲不足 ， 产气量太低 ， 不足以支撑面团 ， 就可能会导致塌陷 。
其次面团如果醒发速度过快 ， 耐力变差也会导致塌陷 ， 因此面团发酵的时候要注意把握好时间以及力度 。
蒸包子时间不够 ， 急于开盖拿出包子也容易导致包子塌陷 ， 包子会因为骤然遇到冷空气而导致面皮回缩 ， 这样蒸出来的包子会不够松软 。

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