想要炒出的木耳不爆 ， 需要注意以下方面 ， 第一 ， 使用足够的水量浸泡 ， 浸泡时间足够长 ， 第二 ， 木耳撕成小块 ， 适当的越小越好 ， 大片的容易炸锅 ， 第三 ， 炒之前先焯水一遍 ， 第四 ， 油里先放盐再炒 。
炒木耳怎么才能不爆

文章插图
一般情况下 ， 炒木耳都会搭配其它食材一起翻炒 ， 增加食用口味 ， 翻炒时可以先炒其它食材 ， 再加入木耳 ， 这样不容易爆 。
如果在翻炒木耳的过程中遇到爆的情况 ， 可以迅速盖上锅盖 ， 端起锅摇晃防止糊底 ， 也可以往锅内加入少量的水 。
【炒木耳怎么才能不爆】 炒木耳是一道家常菜品 ， 有辣、甜、咸等多种口味 ， 需要注意的是 ， 如果木耳在下锅炒之前焯过水 ， 炒的时候要沥干水分再下锅 ， 以免油与水发生反应 ， 飞溅出来 。

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