六堡茶的5种泡法 六堡茶的泡法

六堡茶冲泡一直以来没有一个定法,常见的泡饮方法,有直接从潮汕功夫茶“移植”过来的小杯品饮,也有传统的有大瓷壶冲泡饮用、有农家暖水壶闷泡,本文就为你介绍六堡茶的5种泡法 。

六堡茶的5种泡法 六堡茶的泡法

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六堡茶的5种泡法
1、盖碗(瓷)泡法
特点:盖碗不吸味,可泡出茶叶的真实口感,适合冲泡3-5年较新的六堡茶 。
备具:盖碗一个 。
备水:纯净水、矿泉水为上 。冲泡六堡茶选用沸水,高温有利于散发香味,有利于茶味的快速浸出 。
冲泡方法:
温杯:用烧开的清水洗涤茶具,以提高茶具的温度,并起到清洁卫生的作用;
投茶:投茶量为1/3至1/4盖碗(陈茶要适当加量,新茶适当减少);
润茶:用沸水润洗两遍,要求快速(作用一是去掉六堡茶的浮沫;二是醒茶,利于茶性更好的展现);
第三泡开始饮用,一般第四-五泡口感最好 。冲泡过程中,根据茶汤的颜色来控制冲泡的时间,调节茶汤的浓度 。
六堡茶的5种泡法 六堡茶的泡法

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2、飘逸杯泡法
特点:冲泡方便、简单 。适合刚入门的朋友,或出行的朋友 。
备具:飘逸杯一个 。
备水:纯净水、矿泉水为上 。
冲泡方法:
温杯:用烧开的清水洗涤茶具,以提高茶具的温度,并起到清洁卫生的作用;
投茶:一般可参考茶水比为1:25,传统六堡茶的茶水比为1:40;这样比较好控制茶的浓淡;
润茶:用沸水润洗两遍,要求快速(作用一是去掉六堡茶的浮沫;二是醒茶,利于茶性更好的展现);
第三泡开始饮用,一般第四-五泡口感最好 。
六堡茶的5种泡法 六堡茶的泡法

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3、紫砂壶泡法
特点:紫砂壶具有良好的透气性,能较好的保存六堡茶的香气和陈味,适合冲泡陈茶、传统工艺的老茶 。
备具:紫砂壶一个 。
备水:纯净水、矿泉水为上 。
冲泡方法:
温壶:用烧开的清水洗涤茶具,提高茶具的温度;
投茶:参考(二)提到的茶水比及紫砂壶容量,一般250ml的水,现代工艺六堡茶可投茶10g,古法六堡茶投6-7g即可 。
润茶:用沸水润洗两遍,要求快速(作用一是去掉六堡茶的浮沫;二是醒茶,利于茶性更好的展现);
第三泡开始饮用,冲泡过程中,根据茶汤的颜色来控制冲泡的时间,调节茶汤的浓度 。
六堡茶的5种泡法 六堡茶的泡法

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4、闷茶泡法
特点:操作简单,尤其适合陈年六堡茶,闷泡的六堡老茶会非常醇滑 。
备具:保温壶(保温杯)一个 。
备水:纯净水、矿泉水为上 。
冲泡方法:
温壶:用烧开的清水洗涤茶具,提高茶具的温度;
投茶:根据口感掌握投茶量 。一般而言,初喝六堡茶的茶友,一开始不要喝太浓的,投茶量可酌情减少 。
润茶:用少量沸水快速润洗两遍;
沸水冲入,闷泡5-10分钟,即可饮用 。饮至约1/3处续水(沸水)泡饮,以保证茶味浓淡均匀 。
5、煮茶法
特点:适合传统六堡陈茶、老茶婆或盖碗未泡透的老茶 。
备具:陶壶一个 。
备水:纯净水、矿泉水为上 。
六堡茶的5种泡法 六堡茶的泡法

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【六堡茶的5种泡法 六堡茶的泡法】煮茶方法:
煮水:将清水倒入清洁好的陶壶中,煮沸;
备查:根据陶壶的大小备查,茶水比约为1:50,润洗后置入壶中 。
小火煮10-20分钟,停火闷5-10分钟,即可饮用;