做菜这件事没有太多的死规定，灵活运用就好，不过这个配料是我做过很多次朋友家人觉得最好吃的！
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瘦肉250克 黑木耳50克 胡萝卜50克
青椒40克 豆瓣酱20克 白糖20克
醋20克 酱油15克 料酒15克
盐1克浆肉时用 水淀粉10克
清水20克 葱姜蒜末少许
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胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用 。
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瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒,蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟 。
【这么做鱼香肉丝我能吃两碗米饭 鱼香肉丝怎么做】
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豆瓣酱-勺，葱姜蒜切末
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取小碗，用白糖，香醋，料酒,盐，油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁 。因为豆瓣酱很盐，口不重的就别放盐了!
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坐锅倒油，把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用!
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原锅放少许油，胡罗卜不太容易就要先炒两下，再扒到一边，入豆瓣酱炒香出红由!
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下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟 !
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下肉丝-起翻炒均匀!
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最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀，出吊!
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鱼香肉丝就完成了
小贴士
做这道菜的肉丝一定要竖切，顺着肉的纹路切，肉丝切好了也美观不少 。
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