香蕉相思蛋糕甜而不腻,口感绵润,不破皮也不塌陷,非常适合在家做的一款蛋糕 。如果有熟透的吃不完的香蕉,正好可以拿来做 。
文章插图
你需要准备的材料有:
【烤箱做蛋糕的方法 如何用电烤箱做制作蛋糕】香蕉50克,蛋清3个,蛋黄3个,全蛋1个,玉米油50克,白糖40克,低筋面粉50克
在放有香蕉的碗中加入玉米油,碾碎香蕉,然后把香蕉泥和玉米油拌在一起 。
加入一个全蛋,搅拌到完全融合,再分次加入三个蛋黄,每次加蛋黄之前都要拌均匀才行 。
最后过筛入低筋面粉,搅拌搅拌,一直到看不见干面粉为止 。放一边等等 。
蛋清加白糖打发,白糖分三次加,电动打蛋器用中速 。
打发完成的蛋白能够拔起倒钩,把碗倒扣不会有蛋白流出来 。
接下来把一大勺蛋白放入蛋糊中,用翻拌的方式拌均匀 。
再倒回蛋白霜中,用切拌或者翻拌的手法拌均匀,倒入模具中 。
我的模具尺寸是18*18厘米的方形小金盘,提前垫好油纸,底部包好锡纸防水,放入一个大烤盘里面 。注水至三分之一的高度,预热烤箱到140度 。
放在中下层烘烤1小时,烘烤完成不需要倒扣,冷却以后撕掉油纸 。
切割为小块就好了,香蕉口味的相思蛋糕,又绵又细又好吃的蛋糕哦 。
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